Auténtica sopa paraguaya: la receta más sencilla para preparar este delicioso platillo
Con nuestra receta podrás seguir el paso a paso para preparar este manjar con el que tus invitados quedarán encantados.
La sopa paraguaya o bizcocho salado paraguayo, es uno de los principales platos típicos de la cocina paraguaya, específicamente su origen viene del nordeste de Paraguay. Esta sopa es ideal para degustar en temporada de frío como plato principal o acompañamiento, también como plato único.
Lo cierto, es que no se parece para nada a lo que conocemos como sopa, ni se come con cuchara, pero es el nombre con el que se le conoce. Lo que sí verdad, es que este bizcocho salado, esponjoso y con mucho queso es delicioso. Además, la preparación de esta receta es muy simple y requiere de muy pocos ingredientes.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de maíz
- 2 tazas de leche
- 3 cebollas
- 300 gramos de queso fresco
- 100 gramos de queso rallado
- 4 huevos
- Media cucharada de sal
- Pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer la auténtica sopa paraguaya paso a paso
1. Haz un sofrito de cebolla
Pela y corta la cebolla bien fina y sofriela con un poco de aceite en una sartén hasta que quede en su punto. Salpimienta al gusto.
2. Mezcla los ingredientes y forma una masa
Mezcla muy bien con una cuchara o con ayuda de tus manos hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Bate bien los huevos
Bate los huevos en un bol con ayuda de un batidor de alambre o una batidora eléctrica hasta que se tornen espumosos.
4. Mezcla los demás ingredientes
Coloca la harina de maíz en un recipiente amplio y añade la cebolla, la leche, la sal y la pimienta al gusto.
5. Sigue mezclando
Mezcla nuevamente y vierte los huevos y el queso fresco cortado en cubos pequeños. Trata de que no queden grumos.
6. Coloca la mezcla en una bandeja
Integra los huevos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula y vierte en una bandeja apta para horno engrasada con aceite.
7. Agrega mucho queso
Espolvorea con queso rallado al gusto (mientras más mejor) y lleva al horno. Debe hornearse a 180 ºC durante 30 o 40 minutos, o bien, hasta que la superficie esté dorada y hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
8. Deja enfriar y sirve
Deja enfriar. Y nuestra sugerencia es corta en cuadrados para servir.
Sugerencias de consumo y variantes
Como podrás ver, con muy pocos ingredientes básicos prepararemos una deliciosa y saciante sopa paraguaya. Es perfecta para deleitar a tus invitados en una ocasión especial, o para sacarte de apuros y preparar una comida rápida por la semana.
Si decides que esta sopa sea el plato principal, la puedes acompañar con una ensalada fresca o templada. Como guarnición, queda perfecta con un pollo al horno o una carne asada y seguro que vas a querer repetir plato. Y en caso de que quieras que este sea un plato único, acompañado con un pequeño trozo de pan se convertirá en todo un majar.
Como en toda receta, existen muchas variantes de esta sopa en cuanto a su preparación y los ingredientes utilizados, así que puedes preparar tu versión, agregando un poco de tomate, pimiento, chorizo o lo que creas que le dará buen sabor.