Receta de tomates rellenos de atún

Comer no tiene que ser sinónimo de monotonía, por lo que a continuación te dejaré la receta de unos deliciosos tomates rellenos de atún. Estos son muy fáciles de hacer y deliciosos, perfectos para esos momentos en los que no tienes mucho tiempo, pero tampoco quieres recurrir a la clásica ensalada de lechuga y tomate. Lógicamente el relleno puede variar, dependiendo siempre de tus gustos, puedes sustituir el arroz por cuscús o el atún por salsa ragù italiana.

Cómo hacer tomates rellenos de atún

1. Cuece el arroz

Coloca abundante agua en una olla y lleva al fuego. Cuando rompa hervor vierte el arroz. Revuelve con una cuchara de madera para que no se pegue y cocina durante 20 minutos o hasta que esté blando. Retira, escurre inmediatamente y reserva en la nevera.

2. Corta las zanahorias

Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños. Cocina en una olla con agua hasta que se ablanden. Escurre y coloca en un recipiente.

3. Mezcla los ingredientes

Añade el arroz, las dos latas de atún escurridas, las arvejas o alcaparras (cocidas) y la mayonesa al gusto. Mezcla todo muy bien y sala al gusto.

4. Vacía los tomates

Lava muy bien los tomates y ahuécalos con ayuda de un cuchillo y una cuchara.

5. Mezcla el tomate o guárdalo

Si deseas aprovechar lo que le has sacado al tomate, córtalo en cubos pequeños y mézclalo con el arroz o resérvalo para otra receta.

6. Rellena los tomates

Rellena los tomates con el arroz y el atún.

Sugerencias de preparación y presentación

Este plato suele ser típico en las fiestas navideñas, sobre todo en los países de Latinoamérica junto a la ensaladilla rusa. Para decorar puedes optar por poner un poco de mayonesa en el centro y una aceituna verde o alguno de los ingredientes que lleva la receta como unos trozos de tomate o un poco de atún sin mezclar.