Makáá: el rooftop que convierte la brasa en tendencia gracias al fuego como lenguaje gastronómico
Un nuevo cielo gastronómico en la azotea del Hotel Thompson donde el fuego marca tendencia.
Madrid estrena un nuevo cielo culinario con Makáá en la azotea del Hotel Thompson. El Grupo Lamucca presenta un espacio donde la brasa es protagonista, y la ciudad se convierte en telón de fondo. La propuesta no busca artificios: apuesta por la sinceridad del producto y por una experiencia que une calma y carácter.
La filosofía del chef Dani y su equipo es clara: el producto manda siempre. Desde la granja hasta la mesa, cada ingrediente se selecciona con rigor, respetando origen y calidad. En la parrilla, verduras, pescados y carnes se encuentran con el fuego real, y el humo se eleva despacio como parte de la experiencia sensorial.
Una carta honesta y directa
La cocina de Makáá se define por su cocina honesta y directa. En la carta conviven propuestas de la huerta como la coliflor o el tomate a la brasa, con pescados de lonja como la lubina y el lenguado, y carnes como el pollo o la pluma ibérica. Todo pasa por las brasas en su punto justo, manteniendo pureza y sabor.
Makaa | Andy y Dani
La experiencia se completa con entrantes sofisticados como la terrina de foie gras o la ensaimada caramelizada con sobrasada, que aportan un guiño creativo sin perder la esencia del fuego. La propuesta busca quedarse en la memoria, más que deslumbrar en el momento.
Diseño con alma mediterránea
El universo visual de Makáá lleva la firma de Patricia Bustos, reconocida por su sensibilidad hacia la luz y la materia. Su intervención interpreta el fuego desde la calma, con volúmenes suaves y texturas vivas que dialogan con la estética mediterránea. El rooftop se organiza en atmósferas diversas: barra íntima en torno a la brasa, bar abierto a las vistas, rincones chill-out junto a la piscina y zonas privadas para encuentros más pausados.
Restaurante Makaa y sus platos
El paisajismo de Laura Berrocal Contreras refuerza esta identidad mediterránea con más de 300 plantas naturales y especies distintas. El resultado es un entorno vivo que aporta frescor y continuidad natural al diseño, convirtiendo el espacio en un escenario sensorial.
Una Nochevieja con vistas únicas
Para su apertura, Makáá celebra la llegada del nuevo año con un menú de Nochevieja diseñado como un viaje a través del fuego. Ostras frescas, salpicón de rodaballo azul y dos platos principales: rodaballo salvaje con beurre blanc de mantequilla de búfala o solomillo Wellington marcado al punto justo. Todo acompañado de vistas panorámicas a la Puerta del Sol iluminada, ofreciendo una experiencia única para vivir las campanadas en primera línea.
Ostras
Gastronomía en altura
Makáá no pretende ser un restaurante más, sino un punto de encuentro entre la esencia del fuego y la energía de Madrid. La propuesta conecta con el público que busca experiencias lifestyle: diseño mediterráneo, cocina sincera y un rooftop que se convierte en escenario. Fuego abajo, cielo arriba, Madrid en medio.
Makaa
La apertura de Makáá marca una nueva tendencia en la capital: la brasa como experiencia gastronómica, donde el diseño del espacio y las vistas se unen para crear un espacio que invita a detenerse y mirar la ciudad desde otro ángulo. En tu visita no solo comerás bien sino que será toda una celebración.