Aish baladí, receta de pan egipcio paso a paso
Acompaña tus comidas con este delicio aish baladí o pan egipcio.
Similar al pan de pita o pan árabe, el aish baladí es un pan delicioso de origen egipcio elaborado con harina de trigo integral y otros ingredientes básicos que seguramente tienes en tu nevera y despensa. En el antiguo Egipto, el pan aish baladí estaba elaborado por una especie de trigo denominado emmer. Este no solo se usaba para elaborar pan, sino también era una forma de pago y tanto los pobres como los ricos lo consumían, pues era considerado una planta sagrada e incluso en la actualidad los egipcios creen que cultivar trigo trae esperanza y felicidad.
Ingredientes
- 250 gramos de harina de trigo integral
- 150 ml de agua templada
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de azúcar
Cómo hacer pan egipcio
1. Prepara la levadura
Coloca el agua templada en un recipiente junto con la levadura seca y el azúcar. Mezcla, tapa con papel film y deja levar durante cinco minutos cerca de la estufa.
2. Mezcla la harina y deja levar
Una vez que la levadura haya levado, agrega 150 g de harina integral y mezcla durante un minuto. Tapa y deja levar nuevamente durante dos horas.
3. Añade el aceite y el resto de la harina
Mezcla la esponja del pan pita egipcio con el aceite de oliva y la sal. Agrégale de a poco la harina y cuando esté todo integrado, vuelca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante 10 minutos hasta lograr una masa lisa y suave.
4. Deja levar hasta duplicar
Pon la masa del pan aish baladí en un recipiente engrasado con aceite. Tápalo con papel transparente y coloca el bol en un sitio cálido hasta que duplique su volumen.
5. Precalienta el horno
Precalienta el horno a 220 °C.
6. Amasa la mezcla
Vuelca la masa del pan sobre una mesa enharinada y amasa para desgasificar.
7. Divide la masa
Divide la masa en dos partes y, luego, cada una de ellas en cuatro bollos iguales.
8. Da forma a la masa
Modela los bollos para darle una forma redondeada y pasa por encima el rodillo hasta que tenga un grosor de medio centímetro.
9. Hornea el pan
Engrasa una bandeja con aceite y coloca los panes. Lleva al horno durante cinco minutos. Enseguida notarás que se inflan como un globo y se doran.
Sugerencias de preparación y presentación
Puedes utilizar este pan de numerosas formas, puedes hacer algún relleno básico como jamón y queso o animarte con una salsa ragú italiana, también puedes usarlo simplemente para acompañar un plato principal como albóndigas de lentejas en salsa de tomate o un guiso de carne en olla exprés.