¿Cómo hacer helado de té verde?
Disfruta de este refrescante helado de té matcha para aliviar tu paladar en días calurosos.
Con el calor de verano siempre apetece probar un delicioso helado casero. Por ello, a continuación, te daremos la receta para preparar un helado de té matcha delicioso. Recuerda no usar más cantidad de té verde que el de la receta, dado que este es un tanto amargo. Tampoco utilices las hojas que están dentro de la bolsita de té verde, ya que se utiliza el té en polvo.
Ingredientes
- 3 ½ cucharada de té verde o té matcha
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 170 g de azúcar
- 5 yemas
- 250 ml de leche evaporada
- 500 ml de nata para montar o crema de leche
Cómo hacer helado de té verde
1. Lleva a fuego la leche, el azúcar y el té
Coloca la leche evaporada en una olla y lleva a fuego medio junto con el azúcar, el extracto de vainilla y el té verde en polvo.
2. Remueve
Remueve muy bien con una cuchara y no te preocupes por los grumos, ya que estos lograrán disolverse.
3. Mezcla las yemas y el preparado de té
Coloca las yemas de huevo en un recipiente y echa el preparado anterior del té verde aún caliente (pero no demasiado) mientras bates con unas varillas de mano.
4. Bate y lleva a fuego medio
Continúa batiendo enérgicamente hasta que se torne una mezcla espumosa y vuelca nuevamente en la olla. Lleva a fuego medio y bate constantemente hasta que la preparación del helado de té verde comience burbujear.
5. Deja enfriar
Aparta del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Después, pasa el preparado a un recipiente metálico de vidrio y mete en la nevera para que se enfríe más rápido.
6. Monta la nata
Una vez que la mezcla esté fría, retira la nata para montar de la nevera y bátela durante unos minutos hasta que esté bien firme. Recuerda que la nata debe estar bien fría, es decir, que debe haber permanecido en la nevera durante al menos 12 horas. No obstante, si no tienes tiempo, puedes meter el recipiente en el que vas a montarla en el refrigerador durante 20 minutos.
7. Mezcla las preparaciones
Ya fría la mezcla de nata, retírala y mezcla con la preparación del té verde con movimientos envolventes para no perder el aire del batido.
8. Añade colorante
Como podrás ver, el color del helado casero no es verde, por lo que deberás agregar una pizca de colorante verde comestible en pasta para que quede mejor.
9. Congela
Lleva al congelador durante cuatro horas y disfruta.
Sugerencias de preparación y presentación
Para conseguir el té verde en polvo (matcha) deberás acudir a un supermercado asiático con tienda de té. Además, si no te gusta el té matcha como infusión puedes elaborar otros dulces como la cheesecake de té matcha.