Leche de coco casera, receta paso a paso

El coco es un fruto tropical muy sabroso y, además, aporta una gran cantidad de proteínas y beneficios para la salud. A pesar de no contar con proteínas, sí posee una buena suma de sales minerales que nos ayudan a remineralizar los huesos y prevenir de esta manera enfermedades óseas como la osteoporosis. La leche de coco no contiene fructuosa ni glucosa y sabe exquisita, puedes utilizarla para beber o para elaborar otras recetas como el arroz con leche, al que le daría un sabor peculiar.

Cómo hacer leche de coco

1. Calienta el agua

En un recipiente, vuelca el agua y deja calentar sin que rompa hervor.

2. Bate el agua y el coco

Pon el coco rallado en el vaso de la licuadora y agrega el agua caliente.Mezcla muy bien durante un par de minutos hasta que se forme una pasta cremosa, uniforme y espesa.

3. Cuela la mezcla

Echa el contenido en un filtro para café y deja caer la leche en un recipiente.

4. Endulza la mezcla

Puedes usar el endulzante que quieras, puede ser miel, Stevia, azúcar moreno o mascabado, vainilla, canela, etcétera.

5. Deja enfriar

Deja enfriar la leche de coco casera en el refrigerador y bebe solo o acompañado de café, chocolate o té.

6. Reaprovecha el sobrante

La pasta de coco sobrante en el filtro de café puede ser reutilizada para preparar más leche de coco, pero con menos cantidad de agua o también puede ser útil como ingrediente especial para tartas o galletas.

Sugerencias de preparación y presentación

Como podrás ver, esta receta de leche de coco es muy fácil de elaborar y, además, económica. Esta leche de coco podrás utilizarla para elaborar otras recetas deliciosas o como sustitutivo de la leche de vaca como por ejemplo en el bizcocho del pastel de coco, aunque quizás en este caso sea demasiado coco. Recuerda que también hay otras leches vegetales que puedes incorporar a tu dieta diaria si eres intolerante a la lactosa.