Pastel de coco “atrapa maridos”, receta paso a paso
Este delicioso bizcocho es esencial en el recetario de cualquier amante del coco.
Como dice el refrán “al amor se lo conquista por el estómago”, por lo que este delicioso postre es ideal para atrapar maridos, ya que estoy segura de que no querrá desprenderse de ti cocinando tan bien. Esta receta es perfecta para los amantes del coco, ya que no solo lleva este sabor en el bizcocho sino que además lleva una cobertura especial con sabor a coco. Si este es tu caso y eres un amante del coco puedes mirar cómo se hace la leche de coco y cómo utilizarla para elaborar una carne con salsa de coco.
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de harina
- 3 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de leche de coco
- 1 ½ taza de coco rallado (para el glaseado)
- 1 taza de leche de coco (para el glaseado)
- 2 cucharadas de azúcar (para el glaseado)
1. Precalienta el horno
Precalienta el horno a 170 °C. Engrasa con mantequilla y enharina un molde de flan.
2. Bate los ingredientes
Coloca en el vaso de la licuadora la leche, la leche de coco, la leche condensada, el azúcar, la harina y los huevos de uno. Bate muy bien hasta obtener una crema homogénea.
3. Hornea
Vierte en el molde de flan y lleva al horno durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpia y seco.
4. Desmolda
Cuando retires del horno, deja enfriar durante 20 minutos y, posteriormente, desmolda.
5. Deja enfriar
Mientras dejas que el pastel de coco atrapa maridos se enfríe, prepara el glaseado de coco.
6. Prepara el glaseado de coco
Para ello, coloca en una olla la leche de coco con una taza de coco rallado (reservando el resto) y el azúcar. Lleva a fuego medio para que se caliente mientras remueves constantemente con una cuchara de madera. Retira y deja enfriar.
7. Vierte el glaseado
Vierte el glaseado de coco sobre el pastel y espolvorea con el coco rallado que habías reservado.
8. Deja enfriar
Lleva el pastel atrapa maridos a la nevera y deja enfriar antes de servir y corta en porciones.
Sugerencias de presentación
Este delicioso pastel de coco es ideal para tomar como postre en una comida familiar, para desayunar o en la merienda, con una rica taza de café, un chocolate o un buen batido de frutos rojos. Como puedes ver el pastel atrapa maridos es muy versátil, tiene un fuerte sabor a coco y está sumamente delicioso.