Pochas con gambas carabineros, receta paso a paso

Disfruta de estos carabineros con habas y verduras, un delicioso plato principal.

Pochas con gambas carabineros, receta paso a paso
Aprende a cocinar unas habas blancas con carabineros para tus comidas familiares

Las pochas son una variedad de alubias blancas, que se consumen antes de llegar a su madurez. Son suaves y combinan muy bien con pescados o mariscos, por lo que a continuación, te dejaremos la receta de unas deliciosas pochas con gambas carabineros. En cuanto a la cocción de las pochas, evita el agua y utiliza un fumet de pescado de buena calidad.

Preparación: 20 minutos
Cocinado: 40 minutos
Categoría: Principales
Raciones: 2
Nutrición: 350 kcal por ración

Ingredientes

  • 500 g de carabineros
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 botes de pochas
  • 1 tomate maduro
  • 2 puerros
  • 1 apio

Cómo hacer pochas con carabineros

1. Prepara las gambas

Para hacer un buen fumet, pela las gambas carabineros y coloca las cáscaras y las cabezas en una cacerola. Rehógalas y aplástalas para que salga el jugo.

2. Haz el fumet

Incorpora los huesos de rape, el puerro y el apio lavados y cortados por la mitad. cubre con agua y deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos. transcurridos los 30 minutos, cuela y reserva.

3. Prepara los pimientos

Lava los pimientos y retírales las semillas y las nervaduras. Córtalos en tiras y después en cuadrados pequeños.

4. Prepara la cebolla y el tomate

Pela la cebolla y córtala en cubos, el puerro en rodajas finas y el tomate en cuadraditos.

5. Rehoga las verduras

Coloca los vegetales en una sartén con un poco de aceite de oliva y rehoga durante unos minutos. Después cubre con el fumet e incorpora las pochas previamente lavadas debajo del grifo.

6. Cuece todo y añade los carabineros

Cuece durante 15 minutos y 3 antes de retirarlas, agrega los cuerpos de las gambas carabineros que se harán en muy pocos minutos.

Sugerencias de preparación y presentación

Al igual que para hacer un buen guiso de pescado es importante tener un buen fumet de pescado para poder aportar a las habas un buen sabor a pescado. Puedes servir este plato directamente en la olla o servirlo en platos hondos o cuencos.

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