Pollo al disco, receta paso a paso

El pollo al disco es realmente delicioso y no solo puedes hacerlo en un disco, sino también en una paellera o en un wok, al estilo más asiático. Puedes utilizar el wok en este plato como te enseñamos en las recetas de wok con carne de verduras y tallarines con verduras al wok.

En cuanto al vino blanco que se le agrega, puedes utilizar alguno que bebas con frecuencia para que te resulte un sabor conocido y agradable o uno que tenga una acidez equilibrada. Cabe destacar que no debes de preocuparte por el alcohol del vino, ya que se evaporará durante el período de cocción.

Cómo hacer pollo al disco fácil

1. Calienta el disco

Calienta el disco a fuego de leña.

2. Dora el pollo

Una vez caliente, añade 6 cucharadas de aceite y dora las piezas de pollo por unos 5 minutos de cada lado.

3. Prepara las verduras

Pela y corta las zanahorias en rodajas al igual que las cebollas de verdeo, los dientes de ajo enteros sin su piel y el puerro.

4. Saltea el pollo

Agrega los vegetales anteriores al disco junto con el vino blanco y la pimienta. Revuelve muy bien, tapa y deja cocinar a fuego moderado.

5. Saltea la cebolla

Cuando se evapore el alcohol, vierte una taza de caldo y remueve. Deja cocinar durante 10 minutos más y posteriormente, pincha los vegetales para saber si están medianamente blandos.

6. Especia el brócoli

Cuando estén a media cocción, añade las patatas peladas y cortadas en rodajas de no más de un centímetro de espesor y vierte la taza de caldo restante. Tapa nuevamente y sigue cocinando durante 20 minutos.

7. Saltea todo

Echa el pimentón, la pimienta en granos, el orégano, la sal y el ají molido al gusto 5 minutos antes de finalizar con la cocción del pollo al disco.

Sugerencias de preparación

Este plato clásico también se puede preparar con otros tipos de carne como carne de cerdo o carne de res, evidentemente el sabor cambiará, pero eso no lo hace menos delicioso. También puedes sustituir las verduras o añadir las que tú quieras a la receta.