Receta de ensalada de pasta italiana
Disfruta de esta ensalada de pasta al más clásico estilo italiano.
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La ensalada de pasta es la comida por excelencia del verano, porque es sabrosa, nutritiva y muy agradable tanto para acompañar a la barbacoa, como para comer sola e incluso para tomar un picnic. Incluye tomates, aceitunas verdes o negras, queso, rúcula y salsa pesto, sin olvidarnos del gran protagonista: la pasta.
Ya te hemos enseñado a preparar diversos platos de pasta como tallarines al wok con verduras y salsa de soja, una deliciosa pasta rellena de calabaza o unos espaguetis con salchichas todos ellos para tomar calientes, esta vez toca probar un plato frío.
Ingredientes
- 400g de pasta
- 6 tomates maduros
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de orégano
- 4 cucharaditas de salsa pesto
- 2 puñados de aceitunas verdes descarozadas
- 250 g de queso mozzarella o de búfala
- 2 puñados grandes de rúcula
- Sal
Cómo hacer ensalada de pasta al estilo italiano
1. Prepara los tomates
Lava los tomates y córtalos en cubos pequeños. Colócalos en un recipiente y sala al gusto. Agrega el aceite de oliva y mezcla muy bien.
2. Aromatiza el aliño
Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad. Agrégalos al bol del tomate y remueve para que se impregne en con su aroma. (Al servir puedes retirarlos)
3. Añade el orégano y las aceitunas
Incorpora el orégano y las aceitunas verdes cortadas en rodajas.
4. Corta el queso
Corta el queso en cubos y reserva.
5. Añade el pesto
Añade el pesto al bol de los tomates y mezcla.
6. Cuece la pasta
En una olla coloca abundante agua con un chorro de aceite de oliva y sal. Cuando hierva, vierte la pasta y cocina del dente.
7. Escurre la pasta
Escurre la pasta y colócala en un recipiente con agua fría para cortar la cocción antes de añadirla escurrida al recipiente de los tomates.
8. Añade el queso
Agrega el queso y la rúcula.
Sugerencias de preparación y presentación
Cuando decimos al dente, nos referimos al estado de cocción de la pasta, que debe quedar firme pero no dura. Es a menudo considerada la forma adecuada de cocción de la pasta. Si bien la denominación al dente proviene del italiano y el español significa “al diente”, no debe confundirse la expresión con que la pasta o el arroz deba “pegarse en los dientes”, ya que, de este modo, la pasta estaría excesivamente hervida.