Receta de ensalada de pasta italiana

La ensalada de pasta es la comida por excelencia del verano, porque es sabrosa, nutritiva y muy agradable tanto para acompañar a la barbacoa, como para comer sola e incluso para tomar un picnic. Incluye tomates, aceitunas verdes o negras, queso, rúcula y salsa pesto, sin olvidarnos del gran protagonista: la pasta.

Ya te hemos enseñado a preparar diversos platos de pasta como tallarines al wok con verduras y salsa de soja, una deliciosa pasta rellena de calabaza o unos espaguetis con salchichas todos ellos para tomar calientes, esta vez toca probar un plato frío.

Cómo hacer ensalada de pasta al estilo italiano

1. Prepara los tomates

Lava los tomates y córtalos en cubos pequeños. Colócalos en un recipiente y sala al gusto. Agrega el aceite de oliva y mezcla muy bien.

2. Aromatiza el aliño

Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad. Agrégalos al bol del tomate y remueve para que se impregne en con su aroma. (Al servir puedes retirarlos)

3. Añade el orégano y las aceitunas

Incorpora el orégano y las aceitunas verdes cortadas en rodajas.

4. Corta el queso

Corta el queso en cubos y reserva.

5. Añade el pesto

Añade el pesto al bol de los tomates y mezcla.

6. Cuece la pasta

En una olla coloca abundante agua con un chorro de aceite de oliva y sal. Cuando hierva, vierte la pasta y cocina del dente.

7. Escurre la pasta

Escurre la pasta y colócala en un recipiente con agua fría para cortar la cocción antes de añadirla escurrida al recipiente de los tomates.

8. Añade el queso

Agrega el queso y la rúcula.

Sugerencias de preparación y presentación

Cuando decimos al dente, nos referimos al estado de cocción de la pasta, que debe quedar firme pero no dura. Es a menudo considerada la forma adecuada de cocción de la pasta. Si bien la denominación al dente proviene del italiano y el español significa “al diente”, no debe confundirse la expresión con que la pasta o el arroz deba “pegarse en los dientes”, ya que, de este modo, la pasta estaría excesivamente hervida.