Receta de risotto de atún paso a paso
Prepara este delicioso risotto de atún para sorprender a tus invitados.
Este cremoso y sabroso risotto de atún es un alimento maravilloso y reconfortante que hace una comida gustosa y abundante durante la semana. Es mucho más fácil de hacer de lo que reamente piensas y solo te llevará unos 30 minutos prepararlo para llevarlo a la mesa. Asegúrate de usar arroz arborio, que es muy rico en almidón, lo que le da a este plato su famosa textura cremosa.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 300 gramos de arroz arborio
- 2 dientes de ajo picados
- 150 ml de vino blanco
- 400 ml de caldo de pollo
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de zumo de limón exprimido
- 400 gramos de espinacas frescas picadas
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- 340 gramos de atún escurrido
- 1 cucharada de mantequilla
- 150 taza de queso parmesano rallado
Cómo hacer risotto de atún
1. Dora el arroz
Calienta el aceite en una sartén y agrega el arroz arborio y el ajo. Cocina y revuelve durante tres minutos hasta que el arroz esté cubierto de aceite y comience a dorarse.
2. Agrega parte del caldo
Agrega el vino, la pimienta negra molida y una taza de caldo de pollo a la sartén. Lleva a ebullición, después reduce el fuego a medio y cocina la mezcla durante 10 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que absorba el líquido.
3. Agrega el resto del caldo
Agrega el caldo restante, revolviendo nuevamente hasta que se absorba el líquido.
4. Sigue cocinando
Sigue cocinando hasta que el arroz esté tierno y el risotto tenga la consistencia deseada.
5. Añade los ingredientes restantes
Añade zumo de limón, ralladura de limón, espinacas y atún. Cocina y revuelve suavemente hasta que las espinacas se marchiten.
6. Derrite la mantequilla y el queso
Agrega la mantequilla hasta que se derrita junto con media taza de queso parmesano rallado. Espolvorea el risotto de atún con el queso restante y sirve.
Sugerencias de preparación y presentación
Puedes incorporar el atún durante la cocción o puedes hacerlo al final si no te gusta el atún caliente, si lo que buscas son recetas frías con atún siempre puedes echar un vistazo a estos tomates rellenos de atún o a esta tarta de atún.