Receta de torta brigadeiro y leche condensada
Aprende cómo hacer esta típica tarta brasileña de brigadeiro y leche condensada.
La torta de brigadeiro y leche condensada es uno de los dulces de origen brasileño más exquisitos y fáciles de hacer, al que nadie podrá resistirse. Así que si eres un adicto al chocolate, no puedes perderte esta receta paso a paso. Además, si eres vegano esta receta es muy fácil de adaptar, simplemente tienes que elegir los sustitutivos de los lácteos y seguir nuestra receta de leche condensada vegana.
Ingredientes
- 640 g de azúcar
- 560 g de harina leudante
- 550 ml de leche
- 250 ml de agua hirviendo
- 200 ml de aceite
- 140 g de cacao amargo en polvo
- 6 cucharadas extra de cacao amargo en polvo
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 4 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 800 g de leche condensada
- 500 g de ganache de chocolate
- Trufas de chocolate
- Granas de chocolate
- Virutas de chocolate
Cómo hacer la masa
1. Mezcla el azúcar y los huevos
Coloca en un recipiente el azúcar y los cuatro huevos y bate con un batidor de alambre hasta que hayan mezclado bien ambos ingredientes.
2. Añade el aceite y la leche
Incorpora el aceite y la leche y continúa batiendo.
3. Agrega los ingredientes secos
Agrega la harina leudante, el cacao amargo en polvo y el bicarbonato sódico tamizados.
4. Mezcla y añade agua
Mezcla con un batidor de alambre y añade el agua hirviendo.
5. Engrasa el molde
Engrasa un molde apto para horno desmontable con mantequilla y espolvorea con cacao amargo en polvo.
6. Hornea
Vierte la preparación de la torta brigadeiro y lleva al horno a 160 °C durante 15 minutos.
Cómo hacer el relleno
1. Mezcla la mantequilla, la leche condensada y el cacao
Para hacer el relleno de la torta brigadeiro coloca la mantequilla en una olla junto con la leche condensada y el cacao amargo en polvo. Calienta a fuego bajo por 10 minutos mientras remueves con una cuchara de madera. Cuando rompa hervor, aparta del fuego y deja entibiar.
2. Haz las trufas
Coge seis pequeñas porciones de masa y pásalas por las granas de colores. Ayúdate con las manos para formar trufas.
Sugerencias de presentación
Corta el bizcocho de chocolate húmedo por la mitad y rellena con la crema de chocolate y leche condensada. Coloca la otra capa de bizcocho por encima y cubre con ganache de chocolate o en su defecto con buttercream de chocolate. Deja enfriar en la nevera. Retira y cubre los laterales con las granas de chocolate y decora la parte superior con las trufas y virutas de chocolate si lo deseas.