6 reglas de oro para hornear carne
Para que tu carne horneada quede dorada por fuera, pero a la vez, jugosa y tierna por dentro, es importante que sigas este proceso.
Ya sea de ternera, de pollo, de cerdo o de cordero, la carne asada al horno es muy fácil de elaborar y puede acompañarse con un sinfín de guarniciones, por ejemplo, con unas deliciosas patatas chips, con arroz, con verduras o con cuscús. Y siguiendo una serie de pasos, es posible conseguir una carne perfecta y deliciosa.
No obstante, es importante tener en cuenta no solo los condimentos y las salsas que utilicemos, también es importante considerar algunas reglas de oro para hornear carne y conseguir que quede tierna y jugosa.
Estas son las 6 reglas de oro para hornear carne
Como ya lo mencionamos, no solo son fundamentales los ingredientes en esta preparación y para aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina, hornear carne puede ser una tarea desafiante, especialmente si estás buscando que quede tierna y jugosa. Es por esto que, nos hemos dado a la tarea de crearte una guía de consejos para que puedas hornear una carne de 10.
No la cocines recién sacada del frigorífico
Dejar reposar la carne a temperatura ambiente es la primera regla
Antes de preparar la carne para hornearla es crucial que la dejes reposar a temperatura ambiente, durante al menos una hora. De esta manera evitarás un contraste térmico muy caliente que podría hacer que la carne quede seca. Guarda este consejo para cualquier carne.
Retira la grasa primero
Retirar la grasa también es bueno para la salud
Para nada nos interesa tener grasa visible en la carne que hornearemos, por lo que deberás retirar todo lo que puedas, así lograrás que la carne se dore y que quede bien sellada.
Sella y dora la carne antes de hornear
Al dorar y sellar la carne de manera anticipada, conseguir un color perfecto
Antes de colocar la carne en el horno, te aconsejamos que la pases rápidamente por la sartén y así podrás hacer que la capa exterior quede sellada por fuera y jugosa por dentro.
Sal y pimienta
La sal y la pimienta también tienen un orden específico en esta preparación
Antes de pasar la carne por la sartén, lo primero que debes hacer es echarle sal y distribuirla con las manos por toda la superficie. Jamás le eches la pimienta a la carne antes de cocinarse, pues esta puede quemarse dándole a la carne un sabor amargo. Apúntate este consejo para elaboración de la carne y cualquier otro alimento. La pimienta tienes que agregarla al último, justo antes de llevarla a la mesa.
Deja reposar la carne una vez hecha
Dejar reposar la carne al finalizar, nos ayudará a acentuar su sabor y a que quede más jugosa
Aunque la carne horneada huela sumamente bien, es importante que la dejes reposar durante unos 15 minutos a temperatura ambiente antes de cortarla y servirla en la mesa. De esta forma el jugo se distribuirá por toda la pieza.