Solomillo de ternera en salsa de champiñones: receta paso a paso
Haz este filet mignon en salsa de champiñones paso a paso en tu casa ¡Te encantará!
El solomillo de ternera es un tipo de carne que suele servirse con acompañantes sencillos para dar protagonismo a la carne, es por ello que si quieres preparar un plato gourmet y agasajar a tu pareja, o bien, hacer que tu paladar disfrute de un sabor exquisito, a continuación, te enseñaré a elaborar un delicioso solomillo de ternera en salsa de champiñones. ¡No te pierdas la receta!
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 250g de champiñones enteros
- Pimienta negra molida
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- 1/2 vaso de brandy o coñac
- Sal
- 2 cebollas
- 1 vaso de caldo de res
- Aceite de oliva
- 1 vaso de vino tinto
- 1 patata
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 trozo de solomillo de ternera
Cómo hacer salsa de champiñones paso a paso
1. Prepara las verduras
Pela la cebolla y el ajo y pica muy bien.
2. Prepara los champiñones
Lava los champiñones y retira las zonas que son imposibles de limpiar, dado que siempre queda en estas un poco de tierra.
3. Corta los champiñones
Lamínalos y coloca en una sartén un chorro de aceite de oliva.
4. Sofríe todo
Lleva a fuego alto y cuando esté caliente, fríe los dientes de ajo hasta dorar y echa la cebolla. Distribuye muy bien con una cuchara de madera y cuando coja sabor, vierte un poco de sal. Deja sofreír durante unos minutos.
5. Añade especias
Añade la pimienta negra molida al gusto y las láminas de champiñones. Echa un poco más de aceite y sal si fuera necesario y remueve muy bien con la cuchara.
6. Añade el coñac
Cuando los champiñones se hayan ablandado, agrega el coñac y deja cocinar a fuego medio durante ocho minutos.
Cómo hacer el filet mignon paso a paso
1. Corta las cebollas
Pica las cebollas y colócalas dentro de una cacerola con un poco de aceite de oliva.
2. Agrega el vino
Cuando estén doradas, agrega el vaso de vino tinto y deja reducir hasta la mitad.
3. Añade el caldo
A continuación, echa el caldo de res y deja reducir nuevamente hasta la mitad y cuela la salsa de vino. Reserva.
4. Añade especias
Salpimienta el solomillo de res y hazlo a la plancha hasta el punto que tú desees.
Sugerencias de presentación
Sirve la tortilla de patatas en un platillo y por encima coloca el solomillo de carne de res cocido. Baña con la salsa de vino y los champiñones. Decora con unas hojas de perejil y disfruta. También puedes acompañar el plato con otras guarniciones como por ejemplo unas patatas chips caseras o incluso hacer una salsa chimichurri argentina.