Receta de tacos de pollo y verduras al estilo mexicano

Los tacos de pollo y vegetales son un platillo mexicano sumamente delicioso y fácil de preparar. Esta receta consiste en una tortilla de harina con relleno de pollo, vegetales y salsa tabasco para darle un toque picante bien al estilo mexicano. Además de ser una receta fácil, es uno de los platos básicos de la cocina mexicana que ha sido exportado al resto del mundo al igual que las enchiladas o el guiso de carne.

Cómo hacer el relleno para los tacos

1. Prepara el pollo

Corta el pollo en tiritas finas y déjalas marinar durante al menos 30 minutos en zumo de limón exprimido, dientes de ajo machacados sal y pimienta negra molida al gusto.

2. Prepara las verduras

Lava los pimientos, ábrelos y retírales las semillas y las venas. Corta en juliana y reserva. En una sartén echa un buen chorro de aceite de oliva y agrega los pimientos. Saltéalos hasta que se pongan tiernos y agrega la cebolla cortada en pluma. Cuando se torne transparente la cebolla, añade humo líquido, una pizca de sal y resérvalo en un recipiente.

3. Saltea el pollo

En la misma sartén vierte nuevamente un poco de aceite y agrega el pollo. Deja cocinar hasta dorar y vierte los vegetales. Remueve con una cuchara de madera y deja cocinar el relleno de los tacos de pollo durante 5 minutos.

Cómo hacer los tacos de harina

1. Mezcla los ingredientes

Coloca la harina en una superficie limpia y seca y haz un hueco en el centro. Pon la manteca vegetal cortada en cubos en el volcán de harina y añade el polvo para hornear y la sal.

2. Amasa la mezcla

Amasa muy bien hasta desintegrar la manteca y vuelve a formar un hueco para colocar el agua tibia. Ve arrastrando la harina de los bordes hacia el centro y amasa hasta formar una masa suave. Si queda pegajosa espolvorea con harina hasta obtener la consistencia deseada.

3. Deja reposar la masa

Pon la masa de los tacos mexicanos en un recipiente cubierto con papel film y deja reposar durante 60 minutos a temperatura ambiente.

4. Dora las tortillas

Pon a calentar el comal o la plancha y cocina las tortillas de harina para tacos de ambos lados hasta que estén doraditas.

Sugerencias de preparación y presentación

Coloca una tortilla de harina sobre la palma de tu mano y coloca una hoja de lechuga sobre la misma. Echa un poco de relleno en el centro y añade un poco de tomate cortado en cubos. Vierte salsa tabasco al gusto o salsa guacamole y sirve.

Este plato es una de las exquisiteces de la gastronomía mexicana que no te puedes perder. Hay infinidad de antojos latinoamericanos que pueden sacarte de un apuro cuando tengas invitados por sorpresa como estas tortas fritas argentinas que también hemos enseñado a preparar. ¡No te pierdas la receta!