Vitel toné de cerdo, receta paso a paso
Este delicioso vitel toné italiano hará que triunfes en tus reuniones familiares.
El vitel toné es un plato de origen italiano conocido allí como vitello tonnato. También es una comida popular en Argentina que, generalmente, se prepara con carne de res, aunque esta en esta ocasión vamos a enseñarte cómo prepararlo con carne de cerdo. Al utilizar otro tipo de carne el sabor variará, será un sabor algo más suave pero mantendrá la esencia de la receta original.
Ingredientes
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 nabo
- 1 hoja de laurel
- 1 clavo de olor
- 250 gramos de mayonesa
- 2 latas de atún al natural
- Alcaparras o arvejas
- Aceitunas negras o verdes descarozadas
- Huevo duro
- Perejil
- Sal y pimienta negra molida
Cómo hacer vitel toné
1. Cocina la carne
Coloca la carne de cerdo en una cazuela con la cebolla pelada y cortada en cuartos, las zanahorias peladas y cortadas en trozos al igual que el nabo, y el resto de los ingredientes. Cubre el lomo con agua y lleva a fuego medio durante 60 minutos o hasta que la carne esté tierna.
2. Deja que enfríe
Una vez que la carne de cerdo esté lista, apaga el fuego y deja que se enfríe en el caldo.
3. Corta la carne en rodajas finas
Cuando se haya enfriado, retira la carne y corta en rodajas finas con ayuda de un cuchillo afilado.
4. Reserva el caldo
Cuela el caldo y reserva para utilizar si deseas con otra receta.
5. Bate la mayonesa con el atún
Para hacer la salsa de atún, deberás colocar en una licuadora o batidora la mayonesa junto con las latas de atún al natural escurridas.
6. Cubre la carne con la salsa
Mezcla durante unos segundos y cubre las rodajas de cerdo.
7. Añade las alcaparras, el huevo y las aceitunas
Echa las arvejas o alcaparras por encima, el huevo duro picado y las aceitunas cortadas en rodajas.
Sugerencias de preparación y presentación
Este plato se acompaña con una salsa de atún, mayonesa y alcaparras o anchoas y suele consumirse solo o en sándwich aunque, como siempre decimos hay que apostar por la creatividad, así que siéntete libre de acompañarlo con unas patatas chips caseras o un poco de cuscús.