3 salsas para acompañar al cerdo
Aprende a hacer estas tres deliciosas salsas para acompañar a la carne de cerdo.
La carne de cerdo o porcino, es una de las carnes más consumidas en todo el mundo y cuando se cocina en el horno, suele ser bastante seca. Por ello, la mejor forma de consumirla es acompañándola con una salsa. Si quieres saber con cuál, a continuación, te dejamos salsas dulces y saladas para que bañes al cerdo o las sirvas junto con él en la mesa.
Salsa de vino blanco
La carne de cerdo al igual que la carne de pollo combina a la perfección con el vino blanco. Para hacerla, pon un poco de mantequilla en una sartén y cocina la carne de cerdo. Cuando esté casi lista, vierte una taza de vino blanco para desglasar. Deja reducir a la mitad y mezcla con un poco de crema o nata. ¡Voilà, ya tienes lista la salsa de vino blanco! Esta salsa es muy habitual acompañarla también con champiñones, ya que el sabor queda excelente con todo tipo de carnes, como por ejemplo en este solomillo de ternera con champiñones.
Salsa barbacoa
La salsa barbacoa se prepara para aliñar las costillas de cerdo, aunque también puede emplearse en otros cortes. Su sabor es dulce y agrio a la vez. Para hacerla coloca en una sartén una cucharada de aceite de oliva o girasol y rehoga una cebolleta picada, un diente de ajo y una cucharadita de azúcar moreno.
Cuando empiece a caramelizar, salpimienta al gusto y aparta del fuego. Agrega 3 cucharadas de kétchup, una cucharadita de concentrado de tomate, dos cucharadas soperas de miel de abejas, una cucharada de pimentón y una de salsa worcestershire. Remueve y tritura.
Salsa de queso y cebolla
La salsa de queso y cebolla es sumamente exquisita, esta combinación de sabores es muy utilizada en cocina como por ejemplo en la pizza de cebolla caramelizada y en salsas para acompañar todo tipo de platos. Esta salsa combina muy bien con el cerdo recién salido del horno. Para hacerla tienes que preparar un roux (base de la salsa velouté), añadir leche, cebollas caramelizadas y el queso que desees.