Albóndigas de carne de ternera, receta paso a paso
Disfruta de estas albóndigas hechas con carne de res y acompañadas con salsa.
Estas albóndigas de carne de ternera son tan fáciles de hacer que se convertirán en un plato recurrente en tu cocina. Si eres vegetariano siempre puedes optar por cocinar albóndigas de lentejas, y si no lo eres siempre puedes rellenarlas con un trocito de queso, combinarlas cocidas con salsa de tomate o cualquier otro tipo de salsa.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de ternera picada
- Sal y pimienta negra recién molida
- 6 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de perejil
- 2 cucharadas de eneldo picado
- 2 cucharadas de menta
- ¼ taza de pan rallado
- Aceite de girasol
- Ralladura de medio limón
- 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
- 1 huevo
Cómo hacer albóndigas de carne de ternera
1. Mezcla los ingredientes
En un recipiente bate el huevo y añade el pan rallado, la menta, el perejil y el eneldo picados, y la ralladura de limón.
2. Mezcla la carne
Ralla dos dientes de ajo y mezcla con la carne de res molida, la sal y la pimienta negra recién molida y forma bolitas del tamaño de una nuez y reserva.
3. Fríe las albóndigas
Pon a calentar algunas cucharadas de aceite en una sartén y cocina las albóndigas de carne de res por todos lados hasta que estén doradas. Transfiere las albóndigas a un recipiente con servilletas de papel y reduce el fuego.
4. Fríe los ajos
Agrega algunas cucharadas de aceite de oliva en la sartén y cocina los dientes de ajo cortados en rodajas hasta que estén dorados.
5. Cocina a fuego lento
Añade el caldo de pollo y el zumo de limón recién exprimido y lleva a fuego lento. Suma las albóndigas de carne de res a la sartén, tapa y cocina a fuego lento durante 25 minutos.
Sugerencias de preparación y presentación
Puedes comerte estas albóndigas sin ningún acompañante, pero te recomendamos que lo hagas con unas chips de patata caseras, con cuscús o con arroz. Además, existen infinidad de salsas con las que puedes complementar este plato.