Carne de res en salsa de tomate, receta paso a paso

Los guisos de carne son los típicos platos de la abuela como el guiso de carne clásico o el mismo guiso hecho en olla exprés. Son deliciosos, bien nutritivos y calóricos. Nos ayudan a obtener toda la energía para enfrentar el resto del día y nos mantienen calentitos cuando las temperaturas son muy bajas. Por ello, en esta ocasión toca preparar carne de res en salsa con hierbas, especias y vegetales.

Cómo hacer carne de res en salsa

1. Sella la carne

Pon el aceite a calentar en una sartén y una vez caliente, echa la carne. Remueve con ayuda de una cuchara de madera para que se dore bien y cuando esté sellada, incorpora los ajos laminados finamente, el pimiento rojo cortado en cubos y la cebolla pelada y picada.

2. Cocina a fuego medio

Mezcla durante unos segundos y sigue cocinando a fuego medio con sartén u olla tapada durante 10 minutos.

3. Añade las verduras y especias

Transcurridos los 10 minutos, agrega el vaso de tomate triturado, el vino blanco y un chorrito de agua. Mezcla muy bien e incorpora las zanahorias peladas y cortadas en trozos pequeños, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra molida al gusto.

4. Cocina a fuego lento

Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

5. Sigue cocinando a fuego bajo

Agrega las dos hojas de laurel y continúa cocinando durante 15 minutos más. Este sería el momento de agregar un poco de agua más si la salsa estuviera muy espesa. Deja cocinar durante 15 minutos más o hasta que la carne esté tierna y sirve.

Sugerencias de preparación y presentación

Este guiso se suele acompañar con patatas o arroz. Se pueden añadir las patatas al guiso y hacerlas del mismo modo que la carne o también hacer patatas fritas o unas patatas chips caseras por separado y acompañar el guiso de esa forma.