Cocaboba o Coca María, receta paso a paso
Prepara esta Cocaboba perfecta para acompañar tus postres y meriendas.
La Cocaboba o coca María es un bizcocho muy fácil de hacer, de ahí su nombre. Es una receta alicantina deliciosa que puede consumirse durante la merienda o como postre después de comer. El resultado es esponjoso, perfecto para combinar con una exquisita taza de café, té o una horchata.
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 500 gramos de azúcar común
- 6 huevos
- 200 ml de leche
- 100 ml de aceite de girasol
- 2 sobres de gasificante
- Canela en polvo al gusto
Cómo hacer cocaboba
1. Precalienta el horno
Enciende el horno con calor arriba y abajo a 180º C.
2. Casca los huevos
Casca los huevos que deben estar a temperatura ambiente y colócalos en un recipiente.
3. Incorpora los ingredientes húmedos
Mezcla con unas varillas e incorpora la leche entera y el aceite de girasol.
4. Incorpora los ingredientes secos
Bate los huevos y ve agregando de a poco la harina tamizada y el azúcar en forma de lluvia.
5. Añade el limón y la levadura
Añade la ralladura de limón y los sobres de gasificante o polvo de hornear.
6. Mezcla y vierte en el molde
Mezcla con las varillas hasta incorporar todos los ingredientes y vierte el preparado de la Cocaboba o Coca María en un recipiente de aluminio o en un molde rectangular engrasado previamente con mantequilla o aceite en aerosol.
7. Hornea
Espolvorea con azúcar y canela al gusto y hornea durante 25 minutos o hasta que se cuaje.
8. Retira del horno y deja enfriar
Cuando esté lista la Cocaboba, simplemente retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de cortar en cuadrados.
Sugerencias de preparación y presentación
Acompaña la Cocaboba con una deliciosa taza de café, un batido de frutos rojos, una mousse de chocolate o un buen sabayón italiano para merendar.