Coffee cake, receta paso a paso
Acompaña tus cafés con un trozo de esta deliciosa Coffe cake americana.
Si esperabas un postre con sabor a café sentimos comunicarte que este postre no lleva café, su nombre se debe a que se suele consumir a la hora del té o del café, aunque si lo que venías buscando era un postre con sabor a café siempre puedes mirar nuestra receta de tiramisú casero para diabéticos. Es muy fácil de elaborar y sobre todo versátil, puedes acompañarla con una taza de té o café, con un batido casero de frutos rojos o con un buen helado de moras y yogur griego casero.
Ingredientes
- 100 gramos de azúcar
- 465 gramos de harina
- 65 ml de aceite
- 100 gramos de buttermilk
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 huevo
- 2 cucharadas de canela
- 50 gramos de nueces picadas o frutos secos
- Media barra de mantequilla fría
- 50 gramos de azúcar mascabado
Cómo hacer coffee cake
1. Precalienta el horno
Precalienta el horno 180º C.
2. Mezcla los ingredientes secos
Coloca la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente. Mezcla muy bien los ingredientes secos para que se integren y reserva.
3. Bate los ingredientes húmedos e incorpora
En otro bol bate el aceite, el huevo y la buttermilk e incorpóralos en el bol de los ingredientes secos hasta obtener una masa espesa, pero no tanto. Si notas que la masa está demasiado espesa, puedes añadir algunas cucharadas de leche.
4. Vierte la masa
Vierte la masa del Coffee cake en un molde de 10cm de diámetro previamente engrasado con mantequilla y reserva.
5. Coloca los ingredientes de la cubierta
En un recipiente coloca la canela, las nueces y el azúcar mascabado. Mezcla muy bien.
6. Haz un crumble
Corta la mantequilla fría en trozos pequeños y añade a la mezcla anterior. Desmenuza con un tenedor para crear un crumble.
7. Coloca el crumble sobre la mezcla
Coloca este arenado sobre la masa antes de meterla al horno y hornea durante 30 minutos o hasta que el crumble esté dorado.
8. Deja enfriar
Retira el Coffee cake del horno y deja entibiar para comer.
Sugerencias de preparación y presentación
Como bien te comentamos al principio del post, el Coffee cake se sirve con una taza de café solo o con crema a la hora de la merienda. Aunque como siempre decimos, el único límite es tu creatividad, puedes tomarlo para desayunar o servirlo de postre también.