Tiramisú apto para diabéticos, receta paso a paso
No te preocupes si eres diabético, puedes seguir disfrutando del tiramisú sin azúcar con esta fantástica receta.
Existen gran cantidad de postres deliciosos conocidos alrededor del mundo por su nacionalidad como el Mont-Blanc francés, el pionono relleno de chocolate o una tarta Balcarce. Por desgracia no todo el mundo puede catar tales manjares debido al azúcar que contienen. La diabetes es una patología crónica desencadenada por una mala producción o utilización de la insulina generada por el páncreas.
Quienes sufren de diabetes o prediabetes (insulinorresistencia) tienen que cuidarse mucho con lo que comen y evitar los azúcares para no descompensarse o provocar otras enfermedades. Es por ello, que tienen que buscar alternativas para poder disfrutar de postres como este bizcocho apto para diabéticos o el tiramisú apto para diabéticos que traemos a continuación.
Ingredientes
- 3 cucharadas de Stevia
- 2 tazas de café
- 4 yemas de huevo
- 1 litro de leche semidesnatada
- 250 gramos de queso mascarpone
- 2 litros de crema de leche
- Soletillas sin azúcar
Cómo hacer tiramisú apto para diabéticos
1. Prepara la crema pastelera
En una olla coloca las yemas de huevo junto con la leche y lleva a fuego mínimo sin dejar de remover hasta espesar. Recuerda que la crema pastelera casera no tiene que hervir. Aparta del fuego cuando se haya espesado y tritura. Caliéntala otra vez hasta que rompa a hervir y aparta del fuego.
2. Bate la crema
Bate la crema pastelera para evitar que se formen grumos y deja enfriar en la nevera.
3. Añade la crema y el queso
Cuando esté fría, retira de la nevera y mezcla con el queso mascarpone y la crema de leche. Bate hasta espesar y reserva.
4. Prepara las soletillas
Humedece las soletillas en el café endulzado con Stevia y colócalas una al lado de la otra en un recipiente redondo o rectangular tenga varios centímetros de altura.
5. Monta el tiramisú
Ya lista la capa de soletillas, coloca una capa de crema y extiende muy bien con el dorso de una cuchara. Posteriormente, pon otra capa de soletillas pero esta vez en dirección contraria a la anterior y vierte una segunda capa de crema. Repite este procedimiento hasta finalizar con una capa de crema y refrigera.
Sugerencias de preparación
Para la decoración de esta receta te recomendamos que espolvorees cacao amargo por encima, que es la decoración tradicional. Puedes acompañarlo con una hojita de menta o unas fresas encima. Como has visto, en esta receta de tiramisú casero no empleamos azúcar y todos los ingredientes que utilizamos son aptos para quienes sufren de diabetes. Este postre de café es rico y, sobre todo, saludable.