Tiramisú apto para diabéticos, receta paso a paso
No te preocupes si eres diabético, puedes seguir disfrutando del tiramisú sin azúcar con esta fantástica receta.
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Existen gran cantidad de postres deliciosos conocidos alrededor del mundo por su nacionalidad como el Mont-Blanc francés, el pionono relleno de chocolate o una tarta Balcarce. Por desgracia no todo el mundo puede catar tales manjares debido al azúcar que contienen. La diabetes es una patología crónica desencadenada por una mala producción o utilización de la insulina generada por el páncreas.
Quienes sufren de diabetes o prediabetes (insulinorresistencia) tienen que cuidarse mucho con lo que comen y evitar los azúcares para no descompensarse o provocar otras enfermedades. Es por ello, que tienen que buscar alternativas para poder disfrutar de postres como este bizcocho apto para diabéticos o el tiramisú apto para diabéticos que traemos a continuación.
Ingredientes
- 3 cucharadas de Stevia
- 2 tazas de café
- 4 yemas de huevo
- 1 litro de leche semidesnatada
- 250 gramos de queso mascarpone
- 2 litros de crema de leche
- Soletillas sin azúcar
Cómo hacer tiramisú apto para diabéticos
1. Prepara la crema pastelera
En una olla coloca las yemas de huevo junto con la leche y lleva a fuego mínimo sin dejar de remover hasta espesar. Recuerda que la crema pastelera casera no tiene que hervir. Aparta del fuego cuando se haya espesado y tritura. Caliéntala otra vez hasta que rompa a hervir y aparta del fuego.
2. Bate la crema
Bate la crema pastelera para evitar que se formen grumos y deja enfriar en la nevera.
3. Añade la crema y el queso
Cuando esté fría, retira de la nevera y mezcla con el queso mascarpone y la crema de leche. Bate hasta espesar y reserva.
4. Prepara las soletillas
Humedece las soletillas en el café endulzado con Stevia y colócalas una al lado de la otra en un recipiente redondo o rectangular tenga varios centímetros de altura.
5. Monta el tiramisú
Ya lista la capa de soletillas, coloca una capa de crema y extiende muy bien con el dorso de una cuchara. Posteriormente, pon otra capa de soletillas pero esta vez en dirección contraria a la anterior y vierte una segunda capa de crema. Repite este procedimiento hasta finalizar con una capa de crema y refrigera.
Sugerencias de preparación
Para la decoración de esta receta te recomendamos que espolvorees cacao amargo por encima, que es la decoración tradicional. Puedes acompañarlo con una hojita de menta o unas fresas encima. Como has visto, en esta receta de tiramisú casero no empleamos azúcar y todos los ingredientes que utilizamos son aptos para quienes sufren de diabetes. Este postre de café es rico y, sobre todo, saludable.