Ñoquis de remolacha, receta paso a paso

La patata es un alimento que se puede preparar en una infinidad de formas, se pueden hacer como chips caseras, al disco acompañando al pollo o hervida con costilla y maíz. E este caso vamos a enseñarte a prepararlas como ñoquis con remolacha. Su elaboración es muy sencilla y entretenida, y podrás tenerlos listos en un santiamén, pues se trata de una masa que no necesita reposo. Simplemente precisarás remolachas, patatas, un huevo, un poco de harina integral y algunos minutos para prepararla y cocinarla.

Cómo hacer ñoquis de remolacha

1. Prepara las patatas

Lava las patatas y colócalas en una olla con abundante junto con las remolachas.

2. Hierve las patatas y las remolachas

Deja hervir durante unos minutos hasta que estén blandas y al retirar, pela las patatas y las remolachas. Pisa las patatas para formar un puré y coloca las remolachas peladas en una licuadora.

3. Tritura las remolachas

Tritura las remolachas durante unos minutos y coloca en un recipiente junto con las patatas y el huevo.

4. Mezcla la harina

Añade la harina integral y mezcla muy bien. Coloca en una superficie de trabajo limpia y seca y amasa hasta lograr una masa consistente.

5. Corta los gnocchi

Corta la masa en trozos y haz con ellos tiras largas. Corta cubos medianos y forma los ñoquis de remolacha con ayuda de un tenedor tal como se muestra en la imagen.

6. Cuece los ñoquis

Coloca abundante agua en una olla y cuando comience a hervir, echa los ñoquis y cocina hasta que floten.

7. Retira y sirve

Retira con una espumadera y sirve en platos.

Sugerencias de preparación y presentación

Puedes acompañar estos gnocchi con la salsa que más te guste, una salsa de pesto, una salsa bechamel o una salsa ragú italiana