Pan de mono, receta paso a paso
Aprende a cocinar este pastel de mono, ideal para sorprender a tus visitas.
El pan de mono, también denominado Monkey bread, se prepara con bollos o panecillos aromatizados y horneados en el mismo molde. Este da como resultado un pan fácil de separar en porciones individuales. Puede ser tanto dulce como salado, el que te enseñaremos a preparar a continuación lleva canela y chocolate. Como siempre decimos, puedes innovar y añadir los ingredientes que tú prefieras como una crema de Nutella casera o leche condensada vegana.
Ingredientes
- 500g de harina
- 5g de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 7g de levadura de panadería
- 50g de mantequilla
- 220 ml de leche
- 1 huevo
- 125g de mantequilla fundida
- 100g de azúcar moreno mascabado
- 100g de cacao amargo en polvo
- 2 cucharaditas de canela en polvo
Cómo hacer la masa
1. Mezcla los ingredientes secos
Coloca la harina, el azúcar y la levadura de panadería en un bol. Mezcla con tus dedos o con una cuchara y haz un hueco en el centro.
2. Añade los productos húmedos
Vierte la leche tibia, el huevo, la mantequilla a punto pomada y la sal.
3. Amasa la mezcla
Remueve y amasa muy bien hasta formar una masa suave y homogénea.
4. Deja levar la masa
Coloca en un bol, cubre con un paño y deja levar hasta que duplique su volumen, preferentemente en un lugar cálido.
5. Separa en bollos
Una vez que haya levado la masa, ponla sobre una superficie enharinada y separa en bollos pequeños del tamaño de una nuez aproximadamente.
Cómo hacer la cobertura
1. Mezcla los aromatizantes
En un bol mezcla la canela en polvo, el cacao amargo en polvo y el azúcar.
2. Reboza los bollos en la mezcla
Pasa cada bollo de masa por la mantequilla fundida y, posteriormente, por la mezcla del cacao.
3. Coloca las bolas en un molde
Coloca las bolas de masa en un molde de budín de 29 × 12 cm con paredes antiadherentes y cuando hayas finalizado, cubre con un paño y deja levar durante 30 minutos.
4. Hornea la masa
Transcurrido los 30 minutos, hornea el pan de mono en horno precalentado a 180º C durante 40 minutos. Para comprobar si está listo, introduce un cuchillo y si el sonido que hace al tocar la base es hueco, retíralo. Caso contrario, déjalo unos minutos más.
5. Deja enfriar
Desmolda el pan de mono en una rejilla después de 10 minutos de haberlo retirado. Deja enfriar y disfruta.
Sugerencias de presentación
El Monkey bread es una especie de budín con una textura similar al budín hamburgués e incluso a una mud cake, es una opción excepcional para tomar de postre o para incluir en tus desayunos y meriendas.