Tarta mágica o pastel inteligente, receta paso a paso
Disfruta de esta tarta mágica con tres texturas diferentes en su interior.
La tarta mágica o pastel inteligente debe su nombre al efecto que se genera en él al hornearlo quedando así dividido en tres capas: la inferior es similar a la de un pudin, la del centro tiene la textura de un sabayón y la de arriba parece un pionono. Es realmente muy sabrosa y muy fácil de hacer aunque no lo creas.
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 150 g de azúcar común
- 125 g de mantequilla sin sal
- 120 g de harina común
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 4 huevos
- Pizca de sal
- Azúcar glas para espolvorear
Cómo hacer tarta mágica
1. Separa claras y yemas
Casca los huevos y separa las claras de las yemas.
2. Mezcla con la batidora eléctrica
Pon las yemas, el azúcar común y el extracto de vainilla en un bol y bate con batidora eléctrica hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.
3. Agrega mantequilla fundida
Funde la mantequilla en una olla o en el microondas y agrégala a la mezcla. Bate hasta integrar.
4. Añade la harina
Tamiza la harina y añádela poco a poco mientras bates a velocidad baja. Ve intercalando con la leche.
5. Reserva
Una vez que hayas integrado la leche y la harina y tengas una mezcla sin grumos, reserva.
6. Bate las claras
Bate las claras con la pizca de sal hasta que se formen picos firmes.
7. Incorpora las claras
Incorpóralas de forma envolvente con ayuda de una espátula. Hazlo por tandas.
8. Lleva al horno
Vierte la masa en un molde cuadrado de 18 cm previamente cubierto con papel encerado. Lleva la tarta mágica al horno precalentado durante 10 minutos a 180 °C. Transcurrido ese período de tiempo, baja la temperatura del horno a 165 °C y deja que se cocine durante 50 minutos o hasta que al pincharla con un palillo, salga limpio.
Sugerencias de preparación y presentación
Deja enfriar la tarta mágica en el molde y, posteriormente, desmolda y enfría a temperatura ambiente por completo. Espolvorea con azúcar glas y decora como más te guste.