Helado de maracuyá, receta paso a paso

El maracuyá, parcha, chinola o fruta de la pasión es un fruto comestible repleto de vitamina C, E y A que ayuda a combatir los radicales libres. Además, contiene fibra y minerales que ayudan a reducir el colesterol, evitar el estreñimiento y regular los niveles de azúcar en sangre. Su sabor es agridulce, aromático y un tanto similar a la piña y la guayaba. Así que si quieres refrescar el paladar y acompañar un buen bizcocho sin azúcar o un pionono dulce casero o un cruffin, quédate a leer esta receta.

Cómo hacer helado de maracuyá

1. Coloca los ingredientes

Coloca la nata para batir o crema de leche en un recipiente junto con leche entera y la taza azúcar.

2. Pon al fuego

Lleva a fuego medio mientras remueves con una cuchara de madera y cuando esté por romper hervor retira.

3. Retira del fuego

Quita de la preparación anterior y mezcla con las tres yemas. Posteriormente, incorpora esta mezcla a la olla y cocina durante otros 6 minutos mientras remueves.

4. Lleva al congelador

Cuela y lleva al refrigerador hasta que se enfríe y coloca en la heladora junto con la pulpa de maracuyá. Remueve hasta que se torne una preparación espesa y cremosa.

5. Cambia el recipiente y remueve

Coloca el helado de maracuyá en un recipiente metálico o de cristal y lleva al congelador durante todo el día o toda la noche y disfruta. Si no tienes máquina para hacer helados, agrega la pulpa de maracuyá en la preparación de la leche, la nata, las yemas y el azúcar una vez que esté fría y lleva al congelador. Remueve cada 30 minutos durante las primeras 3 horas y, posteriormente, cada 1 hora hasta obtener la consistencia deseada.

Sugerencias de preparación y presentación

Como podrás ver esta receta de helado de maracuyá es muy fácil de preparar y queda deliciosa. Si no tienes una heladera también te enseñamos el paso a paso para hacer otras exquisiteces como el helado de vainilla hecho sin máquina.