Receta de Cruffin, la mezcla perfecta de croissant y muffin

Prepara estos deliciosos cruffins para tus desayunos y meriendas con amigos o familiares.

Receta de Cruffin, la mezcla perfecta de croissant y muffin

Si no estás familiarizado con el término cruffin, ahora te lo contamos. El cruffin es la perfecta combinación de la base de un croissant con la forma de muffin. Después se reboza en azúcar y puedes rellenarlo con diversas cremas de distintos sabores como buttercream de chocolate, nutella casera o incluso helado de vainilla casero.

Total: 30 minutos
Categoría: Meriendas
Raciones: 6
Nutrición: 450 kcal por ración

Ingredientes

  • 300 gramos de harina
  • 150 ml de agua
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 15 gramos de levadura fresca de panadería
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 175 gramos de mantequilla para embadurnar las bandas
  • Azúcar glas, flor o impalpable para decorar

Cómo hacer cruffin

1. Prepara los ingredientes

Coloca la harina en un recipiente junto con la sal, el azúcar, la mantequilla cortada en cubos, el agua tibia y la levadura fresca de panadería en el centro desmenuzada.

2. Mezcla y amasa

Mezcla muy bien y amasa durante 10 minutos hasta formar una masa suave y homogénea que no se pegue en los dedos.

3. Deja reposar

Forma un bollo, colócalo en un bol, cubre con un paño y deja leudar durante 45 minutos.

4. Divide la masa

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, coloca la masa sobre una superficie enharinada y divide en 6 porciones iguales

5. Extiende la masa

Pon una de las masas en una máquina para pastas y regula en el primer nivel. Pasa varias veces para obtener una masa larga y fina. Repite este procedimiento con todos los bollos.

6. Unta mantequilla y enrolla

Coloca la mantequilla generosamente en cada banda y forma rollos con tres bandas, enrollando sobre sí mismas.

7. Enrolla

Coloca uno de los rollos sobre otra banda de masa y continúa enrollando. Haz lo mismo con el resto de los rollos hasta obtener tres grandes.

8. Estira los rollos

Estira un poco cada uno de los rollos para que sean más largos.

9. Corta los rollos

Con un cuchillo, corta los rollos de manera longitudinal y enrolla cada nudo sobre sí mismo, sin apretarlo demasiado.

10. Coloca los nudos

Pon cada uno de los nudos en un molde para muffins previamente engrasado con mantequilla o aceite en aerosol y deja que leude durante una hora.

11. Hornea

Cocina en horno precalentado a 180º C durante 35 minutos. Una vez transcurrido este período de tiempo, deja enfriar en una rejilla y espolvorea con azúcar glas.

Sugerencias de preparación

Estos cruffin son un plato ideal para tomar como postre acompañando al café, como desayuno y como merienda junto a un batido de frutos rojos o un sabayon italiano.

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