Receta de pollo al horno con hierbas, limón y ajo
Prepara este pollo al horno con limón y hierbas, un plato que no puede faltar entre tus recetas.
Existen innumerables recetas elaboradas con pollo, ya te hemos enseñado a hacer unas cuantas como pechugas de pollo rebozadas, pollo al disco o pollo salteado con brócoli. Con esta receta podrás cocinar un pollo al horno delicioso, de piel crujiente y carne jugosa, perfecto para una comida o cena. Esta receta incluye limón, hierbas, mantequilla, vino blanco y ajo, todo para llenarlo de sabores increíbles.
Ingredientes
- 3 kilos de pollo entero
- ¼ taza de mantequilla
- 4 cucharadas de aceite de girasol o de oliva
- ¼ taza de vino blanco
- Zumo de un limón
- 4 dientes de ajo
- 1 cabeza de ajo
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 3 ramas frescas de romero
- Sal y pimienta negra recién molida
Cómo hacer pollo al horno
1. Precalienta el horno
Precalienta el horno a 220 °C. Engrasa una bandeja para horno con aceite.
2. Prepara el pollo
Quítale el cuello al pollo al igual que los menudos, el exceso de grasa y las plumas sobrantes. Enjuágalo tanto por fuera como por dentro y seca con servilletas de papel.
3. Mezcla las grasas
Funde la mantequilla y mézclala en un recipiente con el aceite de girasol o el de oliva, el vino blanco y el zumo de limón. Vierte sobre el pollo, dentro de la cavidad y debajo de la piel.
4. Sazona el pollo
Sazona adentro y afuera con sal y pimienta negra recién molida y espolvorea con perejil fresco picado.
5. Pica los ajos y espárcelos
Pela los dientes de ajo y pícalos. Espárcelos por encima y debajo de la piel.
6. Corta una cabeza de ajo
Pela una cabeza de ajo y córtala por la mitad horizontalmente.
7. Coloca la cabeza en el pollo
Coloca la cabeza de ajo en la cavidad del pollo junto con las ramas de romero y las mitades del limón exprimido.
8. Asa el pollo
Ata las patas del polo con un hilo de cocina y coloca el pecho hacia arriba en la bandeja para hornear. Asa el pollo al horno durante 80 minutos, rociando a la mitad del tiempo de cocción, o hasta que los jugos salgan claros cuando pinches el muslo con un cuchillo o brochette.
9. Deja reposar
Retira del horno y cubre con papel aluminio. Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
10. Sirve con limón y acompañante
Sirve el pollo al horno con rodajas de limón y acompañante.
Sugerencias de preparación y presentación
Para acompañar este plato puedes hacerlo con patatas asadas, chips de patata caseras, arroz e incluso cuscús. Como siempre decimos el límite es tu imaginación y tu paladar, así que acompáñalo con lo que más te apetezca.