Volovanes o vol au vent, receta a paso a paso

Para quienes no saben lo que son los volovanes o vol au vent, se trata de envolturas de hojaldre o canastitas, cuyo centro queda hueco para poder ser rellenado con ingredientes dulces como buttercream de chocolate o nutella casera o con ingredientes salados como hummus casero o el relleno de estas aperitivo de cucharas de hojaldre. Si tienes un almuerzo, merienda o cena en casa y quieres preparar algo sabroso y liviano, prepara esta receta de volovanes.

Cómo hacer volovanes o vol au vent

1. Precalienta el horno

Precalienta el horno a 200º C.

2. Bate los ingrediente húmedos

Bate el huevo con dos cucharadas de agua y reserva.

3. Estira la masa

Estira la masa de hojaldre e impregna el borde de un molde circular de 8cm de diámetro con harina.

4. Recorta y coloca la masa

Recorta y coloca sobre una fuente cubierta con papel para horno.

5. Pincela los bordes

Ahora pincela los bordes de los círculos que tienes en la bandeja y procede a recortar más círculos.

6. Corta los círculos

Toma estos nuevos círculos y con un cortante más pequeño hazle un hueco en el centro y coloca sobre cada uno de los volovanes que están en la fuente.

7. Pincela todo

Pon también los círculos más pequeños en la bandeja y pincela todo con huevo.

8. Pincha y hornea los volovanes

Pincha el centro de cada volován y lleva a horno con calor arriba y abajo durante 10-15 minutos.

9. Deja enfriar

Una vez transcurrido este período de tiempo, retira del horno y deja enfriar.

10. Rellena los volovanes

Quítale la parte central a los volovanes para rellenarlos y utiliza los círculos pequeños como tapas.

Sugerencias de preparación y presentación

Los volovanes son unos aperitivos sabrosos que pueden ser rellenos con bacalao, verduras, ensaladilla rusa, frutas, crema pastelera, etcétera. Puedes hacer la masa de hojaldre tú mismo o puedes comprarla ya preparada, fresca o congelada.